Gelotte al limone

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Descrizione

Cheesecake con “Gelotta al limone” di Masseria Cinque Santi

cheesecake al limone cinque santi

Ingredienti per la base
180 g di frollini tipo Digestive
90 g di burro fuso

Per la crema
500 g di ricotta vaccina
130 g di zucchero a velo

buccia di un limone non trattato

Per la copertura
GELOTTA al limone “Cinque Santi”

Per la decorazione
fette di limone carammellate
un ciuffetto di menta
Preparate la base:
Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Poggiate un anello in acciaio di 20 cm di diametro, o il bordo di uno stampo a cerniera, sul piatto di portata rivestito con carta forno. Versate il composto e con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo sul fondo in maniera uniforme. Trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema:
Frullate lo zucchero a velo con la buccia di limone. Unite delicatamente la ricotta setacciata e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Procedete alla copertura:
Stendete sulla cheesecake fredda la “GELOTTA all’Limone” di Masseria Cinque Santi e riponete lo stampo in frigorifero per altre 2/3 ore.
Prima di servire:
sfilare lo stampo , la carta forno e disporlo su un piatto
Decorate:
Posizionate al centro della cheesecake un ciuffetto di foglioline di menta, e le fette di limone caramellate

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