Degustazione tecnica di tre olii di oliva EXTRA Vergine Biologici “Cinque Santi” per svelare la straordinaria gamma di aromi e sapori e imparare a conoscere le diverse caratteristiche e  i molteplici  benefici per la salute e l’abbinamento con i cibi.

Percorso degustativo di una selezione di formaggi sapientemente scelti dalla Cheese Story Teller e abbinati alle “Gelotte” di Masseria Cinque Santi. Visita alla Bottega dei Formaggi. Su richiesta l’esperienza potrà essere associata alla “VISITA AI LUOGHI DELLA MASSERIA”

Accolto dal Mastro Casaro conoscerai le varie fasi del processo, sarai coinvolto in prima persona in alcune delle fasi di lavorazione e assisterai all’intero procedimento sino alla produzione della pasta filata e alla formatura della mozzarella, della stracciatella, della burrata e della scamorza. Degustazione del prodotto realizzato con visita alla Bottega dei Formaggi. Su richiesta l’esperienza potrà essere associata alla “VISITA AI LUOGHI DELLA MASSERIA”

L’antica arte della pasta fresca svela i suoi segreti, impasterai la farina di grano duro Senatore Cappelli e realizzerai il prodotto mediterraneo per eccellenza, la Pasta! Un esperto guiderà le tue mani nella creazione dei formati tipici della tradizione salentina. Finito il lavoro degusterai la pasta realizzata condita con pomodoro e “Cacio Ricotta” o “Marzotica” o “Ricotta Forte”, di produzione della masseria. Su richiesta l’esperienza potrà essere associata alla “VISITA AI LUOGHI DELLA MASSERIA.

Un piatto che vanta origini antichissime, e che serviva per utilizzare i legumi vecchi per far posto al nuovo raccolto. Ciceri e tria sono un primo piatto a base di ceci e pasta di semola di grano duro. La sfoglia di pasta viene in parte fritta e in parte bollita e unita ai ceci cotti con olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e aromi. Si tratta di un piatto molto antico, il poeta latino Orazio ne parlava già nelle sue Satire, scritte tra il 30 e il 35 a.C. Il termine tria deriva dall’arabo e si è diffuso sia in Sicilia sia nel Salento e sta ad indicare la pasta secca, fritta. L’uso di questa ricetta è inoltre legato ad una lunga tradizione popolare, in base alla quale durante le celebrazioni per la festa di San Giuseppe, venivano allestiti dei lunghi tavoli e si preparavano grandi quantità di questa pietanza da offrire ai poveri del paese. Sporcandoti le mani imparerai a realizzare questa specialità e assaggerai il frutto del tuo lavoro.
Concluderai l’esperienza con la degustazione del prodotto realizzato e, la visita alla “BOTTEGA“, una festa per i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle, olio EVO BIO e tante altre tipicità.

Su richiesta l’esperienza potrà essere associata alla “VISITA AI LUOGHI DELLA MASSERIA”

Un viaggio culinario in un’atmosfera campagnola sulla Terrazza Panoramica dove potrai degustare il Menu’ del giornocon abbinamenti sfiziosi tra formaggi e latticini biologici di nostra produzione, la frisa salentina condita secondo tradizione, saporite verdure del territorio, lampascioni, melanzane sott’olio e tanto altro; selezionati con cura da Lina e abbinati alla nostra creazione: Le “Gelotte”. Concluderai l’esperienza con la visita alla “BOTTEGA “, una festa per i tuoi sensi, un tripudio di formaggi, dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle, olio EVO BIO e tante altre tipicità.

Su richiesta l’esperienza potrà essere associata alla “VISITA AI LUOGHI DELLA MASSERIA”

Non perdere l’occasione di visitare i luoghi della nostra Masseria, un’esperienza coinvolgente che ti arricchirà in tutti i sensi. Potrai immergerti in un percorso fatto di colori e odori. Conoscere gli animali felici della Fattoria Cinque Santi, una storia d'amore che inizia e finisce con il latte. Potrai osservare da vicino le vacche, le pecore, le capre e i loro cuccioli, dar loro da mangiare, accarezzarli e coccolare l’asinello Pino e la sua mamma Carolina. Passeggiare all’aria aperta alla scoperta della campagna salentina tra campi, cuti, muretti a secco e ” Pajare”, tipiche costruzione rurali salentine trulliformi, testimonianza di saggezza contadina, usate dai pastori ai tempi della transumanza e dai contadini al tempo delle messi. Visitare una piccola cava “a cielo aperto”, dalla quale un tempo si estraeva la pietra leccese, in una delle sue varietà migliori, il “leccisu”, giallo paglierina calcarenite così tenera da farsi dolcemente plasmare nelle mani degli artisti che hanno reso glorioso il barocco leccese, oggi recuperata agli usi didattici. Concludere l’esperienza con la visita alla “BOTTEGA“, una festa per i tuoi sensi, un tripudio di formaggi dai mille sapori e forme, aromatizzati nei modi più fantasiosi e ricercati, caciotte, caciocavalli, ricotte, mozzarelle, olio EVO BIO e tante altre tipicità.