Gelotte all'arancia

Descrizione

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Cheesecake con “Gelotta all’arancia” di Masseria Cinque Santi

Ingredienti per la base
180 g di frollini al cioccolato
90 g di burro fuso
Per la crema
500 g di ricotta vaccina
130 g di zucchero a velo

buccia di un’arancia
un pizzico di cannella

Per la copertura
GELOTTA all’Arancia “Cinque Santi”

Per la decorazione
una stecca di cannella
50 g di granella di pistacchi
una fettina d’arancia
un ciuffo di menta

Preparate la base:
Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Poggiate un anello in acciaio di 20 cm di diametro, o il bordo di uno stampo a cerniera, sul piatto di portata rivestito con carta forno. Versate il composto e con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo sul fondo in maniera uniforme. Trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema:
Frullate lo zucchero a velo con la buccia dell’arancia. Unite delicatamente la ricotta setacciata e riponete in frigorifero per almeno 6 ore.
Procedete alla copertura:
Stendete sulla cheesecake fredda la “GELOTTA all’Arancia” di Masseria Cinque Santi e riponete lo stampo in frigorifero per altre 3/4 ore. Prima di servire togliete delicatamente lo stampo e sfilate la carta forno dal piatto di portata. Decorate: Posizionate al centro della cheesecake un ciuffetto di foglioline di menta, una stecca di cannella e cospargetela con della granella di pistacchio